cascaras crujientes de papa con salsa

PREPARACION

Se lavan muy bien las papas dejandole las cascaras, se procede a pinchar, se mete al microondas por 15 minutos a nivel alto, dandoles la vuelta, se secan y se dejan enfriar.

Corta las papas por la mitad y vuelvalas a cortar otra vez por la mitad. saqueles la pulpa con mucho cuidado para no romper la cascara, se le deja poca pulpa aproximadamente 1/2 cm de grosor

Prenda el horno de la estufa a 260 c en una chaorla para hornear galeltas pongales papel aluminio, ahi coloque las papas, untelas por afuera y por dentro de mantequilla derretida, hornee por 12 minutos hasta que vea que estan crujientes.

En un bol mezcle los tomates con los ajies verdes y los cebollines. Espolvoree las papas con la mezcla de los quesos. metalos otra vez asar para que el queso se derrita alrededor de 2 minutos

Ponga las papas en una charola redonda y pongales la salsa de tomate encima de las cascaras de papas.